因为市民以前很少有机会吃到牛扒
2018-08-18 09:48
来源:未知
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中西餐厅,对于株洲这座工业城市来说,出现较晚。我们所熟知的米萝咖啡是第一家进驻株洲的连锁品牌,开业至今已进入第10个年头。2004年,米萝咖啡以合作的形式,将在株洲的第一家店开在了天台路168号,从而也成为了株洲的第一家中西餐厅。

当然,火爆的生意肯定有人会眼红。随后,上岛、迪欧、金牛角王中西餐厅、咖啡之翼、名典等全国连锁中西餐厅品牌纷纷以加盟或合作的方式进驻株洲,一些连锁品牌触角甚至伸到了下面的县,连锁店也是开了一家又一家。如今,米萝咖啡在株洲拥有8家店,上岛咖啡更是达到了十多家。

到底是做更专业的中西餐,还是入乡随俗加入棋牌休闲,业内人士也在探讨。可以肯定的是,不断下降的餐饮消费价格,已把中西餐厅带入微利时代。

“株洲没有纯粹的西餐厅,有一次在香港旅游的时候看到了这种模式,就想着能否也在株洲开一家。”2005年,朱军在株洲开了第一家纯粹的西餐厅,光牛扒就有十多种,成为主打菜。

“长江北路店年营业额在1000万以上,另外两家稍微差一点,但也在500万元以上。”李卫国说。

“后来有消费者反映,光吃牛扒吃不饱,我就将炒粉、炒饭等中餐以自助的形式引进了店内。”朱军告诉记者,新店开张后不久,也成为了中西餐厅,但西餐还是占主。随后,朱军也走上了扩张的道路,如今,该店在株洲有2家分店,算上长沙、江西等地加盟店,已有10多家。

今年以来,高档酒店消费遇冷,部分中西餐厅迎来新生。但不可否认的是,在外来连锁品牌和本土品牌的“混战”下,株洲的中西餐厅也面临着诸多问题。

株洲晚报7月19日讯(首席记者胡乐 实习生张洋)天台路上的名典咖啡只剩招牌没拆,施工的瓦工说,这里准备装修成一家银行。太子路上的米萝咖啡也变成了一家烤肉餐饮店。株洲的中西餐厅难道也在餐饮行业寒潮中陷入危机?

2011年,靠茶餐吧起家的李卫国也开始向中西餐厅进军。“茶餐吧肯定会被中西餐厅取代,中西餐厅环境更好,受众面也更广,产品选择多。”2011年,李卫国的丽岛中西餐厅在长江北路开业,随后芦淞店和田心店也相继开业。

“由于是第一家中西餐厅,刚开业那段时间生意很好,因为市民以前很少有机会吃到牛扒,喝到咖啡,很多人想来尝个鲜。”该店经理张赤成清楚地记得,到圣诞节、情人节等一些西方节日,店内常常是爆满的状态。张赤成笑着说是占尽了天时地利。“没有竞争,码头好,河西中产阶层多”。

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